تصفية العسل والإجراءات المتبعة لإنضاجه وتعبئته

بواسطة munzer shwiri آخر تحديث أبريل 25, 2018

تصفية العسل وطرق تعبئته من الأعمال النحلية المهمة من ادارة المناحل نقدمها لكم من تربية النحل موقع نحلة احلى عالم.

عندما يتم فرز عسل النحل يخرج العسل من صنبور الفراز ليوضع في وعاء كبير.

غالبا ما يضع النحال مصفاة ذات شبكة معدنية أو من النايلون ذات ثقوب كبيرة لتصفية العسل من الشوائب الكبيرة.

وبشكل عام بعد فرز العسل لا يعبأ مباشرة ولكن يجب تصفيته أولا حيث يمر في البداية بمصافي شبك معدنية.

وذلك لتخليصه من قطع شمع النحل العسلية والنحل الميت وقطع الشمع الصغيرة وحتى قطع خشبية صغيرة مكسورة من البراويز.

بعد ذلك يتم إمرار العسل في مصاف قماش ناعمة لتصفية العسل من الأشياء صغيرة الحجم.

مثل قطع الشمع صغيرة الحجم والأجزاء الصغيرة من النحل وبلورات العسل الكبيرة واليرقات وبيض النحل وغيرها.

بعد ذالك يوضع العسل في منضج العسل وهو عبارة عن وعاء أسطواني كما في الصورة في أسفله صنبور وبأعلاه مصفاة.

يوضع تحت المصفاة قطعة نظيفة من القماش المرشح ويترك العسل بالمنضج لمدة 2-3 أيام لكي تطفو الشوائب الدقيقة والفقاعات الهوائية.

من فوائد منضج العسل أنه يساهم في تخليص العسل من فقاعات الهواء و الرطوبة الزائدة و الشوائب الدقيقة.

بعد ذالك البعض يقوم بعملية تعقيم العسل والبعض الأخر يعبأ العسل في العبوات المناسبة لطريقة تسويقه.

العسل الناضج يعتبر مقاوماً للجراثيم وقاتلاً لها بسبب التركيز العالي للسكريات فيه.

لكن البعض يأخذ العسل من المنضج إلى إناء كبير مزدوج الجدران بحيث يمر بينهما ماء ساخن.

فيرفع درجة حرارة العسل من 60-65 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم يترك العسل حتى يبرد قبل عملية التعبئة.

تسمى هذه العملية عملية تعقيم العسل أو عملية بسترة العسل.

يعبأ العسل في عبوات زجاجية أو من البلاستيك الصالح لحفظ الأطعمة ذات فوهات واسعة وبأحجام تناسب المستهلك المستهدف.

أو يعبأ في أوعية معدنية مطلية بمواد خاملة من أجل تصديرها أو تخزينها في المستودع أو من أجل بيعها بالجملة.

هذا المقال تصفية العسل من موقع نحلة احلى عالم يرجى عند نسخ المقال أو النقل منه ذكر المصدر.