ألوان العسل العوامل الخارجية المؤثرة فيه

ألوان العسل من موقع نحلة احلى عالم

العوامل المؤثرة في ألوان العسل عديدة منها تلوث العسل فتعرض عسل النحل للغبار يزيد من قتامة لونه.

وكذالك أنواع النباتات المأخوذ منها الرحيق فعسل الحبة السوداء أسود غامق وأما عسل الحمضيات أصفر فاتح وشفاف.

هذا الفرق بألوان العسل يعود فقط لاختلاف المصدر النباتي أي مصدر الرحيق.

حيث نرى أن لون العسل الذي يتغذى نحله على البرسيم أفتح لوناً من العسل الذي يتغذى نحله على أزهار القطن.

وفي مناطق مختلفة بيئيا تختلف ألوان العسل فعسل البراري (الجبلي) يختلف لونه من منطقة لأخرى مع أن المرعى واحد.

أي نفس النباتات موجودة في بيئتين مختلفتين ولكن الارتفاع عن سطح البحر واختلاف الترب وأنواعها هو الذي سبب اختلاف ألوان العسل.

ففي الأماكن الأكثر ارتفاعا عن سطح البحر تميل ألوان العسل إلى الفاتحة والشفافة وقد تم تجربة هذا في جبال القلمون.

حيث هناك ثلاث هضبات فيها نفس الغطاء النباتي تقريبا ولكن تختلف في ارتفاعها عن سطح البحر.

فالعسل الجبلي أو  عسل الشوكيات يكون فاتح في الهضبة العليا ويكون أغمق منه في الهضبة الوسطى ويصبح أكثر غماقة  في الهضبة الدنيا.

أيضاَ شمع النحل المستخدم يؤثر في ألوان العسل فالخلايا التي تستخدم فيها أساسات شمعية جديدة أعسالها فاتحة بالمقارنة مع التي فيها أقراص قديمة.

ويعود ذالك بسبب استخدام العكبر (البروبوليس) المتكرر لتعقيم الأقراص القديمة بعد كل عملية ملئ و إفراغ  للحضنة والعسل و خبز النحل.

فيكتسب العسل من هذه الأقراص الشمعية قتامة معينة في اللون.

كذالك أنواع الشمع الأساس تلعب دورا في ألوان العسل فالنحل المقدم له شمع أساس أصفر فاتح ينتج منه أعسال فاتحة.

أما النحل المقدم له أساس شمع غامق ينتج منه أعسال أكثر قتامة.

ألوان العسل المختلفة

خلاصة القول إن ألوان العسل الفتاحة لا تعني أن هذه الأعسال مغشوشة بل على العكس تعبر عن طازجية العسل و قيمة دوائية عالية و جودة أفضل.

وذالك بالمقارنة مع قتامة اللون وغماقته ودكانته في نفس الأعسال فقط ومن نفس المنطقة .

إلا أنه هناك ألوان العسل القاتمة والداكنة الغامقة من أساسها أي عند قطفها من خلايا النحل وهي أعسال أغلبها ذات جودة عالية.

ومنها أعسال غامقة مثل عسل الحبة السوداء و عسل السدر وعسل الندوة العسلية وذلك لمحتواها العالي من الأملاح المعدنية.

هذا ما سنتناوله لاحقا عند الحديث عن القيمة الدوائية التي تتمتع بها بعض الأعسال عن غيرها.

في الحقيقة ألوان العسل مختلفة كما هو مبين في الصورة وكما بينا في مقال لون العسل والعوامل الداخلية المؤثرة فيه.

فهنالك ألوان العسل عديمة اللون الشفافة كالماء مثل عسل البرسيم الحجازي وعسل العليق.

ولون العسل الأصفر الباهت مثل عسل التفاح وعسل البرسيم الحلو وعسل الصفصاف.

وهناك لون العسل الأصفر الذهبي مثل عسل الهندباء وعسل عباد الشمس والعسل الأصفر إلى البني الغامق مثل عسل الحنطة السوداء.

كما يوجد لون العسل الأصفر الغامق مثل عسل الجزر وكذلك لون العسل الأصفر الفاتح مثل عسل الحمضيات.

وكذلك يوجد العسل الأصفر المخضر مثل عسل الحلاب واللفت كما يوجد ألوان العسل الأحمر الذهبي مثل عسل السدر.

كما أن هناك لون العسل الغامق مثل عسل الكستناء وعسل الكزبرة ولون العسل الأسود مثل عسل السمر.

مما سبق يتبين أن لا علاقة للوان العسل بجودته وأن هناك عوامل كثيرة داخلية و خارجية تؤثر في اللون الذي يكسبه عسل ما.

لكن قد تختلف فوائد العسل بين عسل فاتح و أخر غامق أو تختلف استخداماته العلاجية وهذا ليس له علاقة بالجودة أيضا.

كما سنبين في مقالات قادمة إن شاء الله تعالى فوائد العسل مواصفات العسل و استخدامات العسل لكل نوع على حدا.

هذا المقال حصري ألوان العسل نرجو عند نسخ المقال أو المشاركة وضع المصدر موقع نحلة احلى عالم.

شاهد أيضا:

العسل و الصنوبر قيمة غذائية و علاجية لا مثيل لها